シャンパンの開け方は？コルクを飛ばさず静かに開ける手順とコツ

October 19, 2026

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「シャンパンを開けたいけれど、コルクが飛びそうで怖い……」

初めて開けるときは、針金を外すタイミングや、どこを回せばよいのか迷いますよね。

基本は、十分に冷やし、栓を押さえ続けたまま、コルクではなく瓶をゆっくり回すことです。栓が外れるまで手で保持し、少しずつガスを逃がして開けます。

この記事では、一般的なコルク栓のシャンパンを開ける準備と手順、コルクが固いときの確認点を解説します。お祝いの席で慌てないよう、開ける前に順番を確認しておきましょう。

情報源・確認時点について：
Comité Champagne（シャンパーニュ委員会）、モエ・エ・シャンドン、サントリー、モトックスの公開情報を参照しています。瓶口の欠けに関する補足には、アサヒビールの公開情報も使用しています。確認時点は2026年10月です。

本記事は、コルクを針金で固定した一般的なボトルを対象としています。特殊な栓の商品は、付属の開栓説明に従ってください。

シャンパンを開ける前に確認したい3つの準備

まずは、準備から開栓までの流れを確認しましょう。

手順	行うこと	押さえるポイント
準備	瓶を冷やし、布と作業場所を用意する	瓶を振らず、瓶と手の水分を拭く
1	キャップシールをはがす	栓の上を押さえる
2	布で栓を覆い、針金を緩めて瓶首の輪の固定を解く	栓から手を離さない
3	栓と緩めた針金を保持し、瓶を傾ける	瓶口を人や割れ物へ向けない
4	栓を保持しながら瓶を回す	コルクを強くひねったり引っ張ったりしない
5	少しずつガスを逃がして開ける	栓が外れるまで手で保持する

この表では、モトックスが案内する、針金を緩めても取り去らずに開ける方法を採用しています。

途中で慌てないよう、布やグラスは針金を緩める前に用意しておきましょう。

冷蔵庫や氷水で十分に冷やす

シャンパンは、開栓前に十分に冷やしてください。温かいまま開けると、栓の飛び出しや噴きこぼれにつながりやすくなります。

Comité Champagne（シャンパーニュ委員会）は、冷やし方の目安として次の方法を案内しています。

冷蔵庫の下段で数時間冷やす
水と氷を入れたバケツで約30分冷やす

必要な時間は、瓶の大きさや冷やす前の温度などによって変わります。時間だけで判断せず、十分に冷えていることを確認しましょう。

同委員会が示す提供温度の目安は8〜10℃です。一方、サントリーは、開栓前の冷却目安として約7℃を案内しています。

いずれも、その温度なら必ず安全に開くという意味ではありません。冷やした後も、栓の保持と瓶口の向きに注意してください。

振らずに扱い、人や割れ物へ瓶口を向けない

瓶は振らず、衝撃を与えないように扱います。持ち運びなどで揺れた場合は、すぐに開けず、冷たい場所で静かに落ち着かせましょう。

開栓中は、自分や周囲の人、照明、窓、グラスなどへ瓶口を向けないでください。

針金を緩めた途端に、栓が押し上がる場合があります。作業を始める前に、開ける場所と瓶口を向ける方向を決めておきましょう。

布を用意し、瓶と手の水分を拭く

清潔な布やナプキンを用意し、瓶の外側と手の水分を拭きます。濡れたままでは滑りやすく、瓶や栓をしっかり保持しにくくなります。

布は、栓を覆って保持するためにも使います。ただし、かけるだけで栓の飛び出しを防げるわけではありません。布の上から手で押さえ続けてください。

シャンパンの開け方を5ステップで解説

ここでは、モトックスの開栓手順を参考に、針金を緩めた後も取り去らず、栓と一緒に保持して開ける方法を紹介します。

針金を緩め始めてから開栓が終わるまで、栓を押さえ続けることが大切です。

シャンパンを静かに開ける5ステップ

操作中の共通ルール

針金を緩め始めてから開栓終了まで、栓から手を離さない。瓶口を人や割れ物へ向けない。

開ける前：十分に冷やす／布を用意する／瓶と手の水分を拭く。

キャップシールをはがす
栓が見えたら、上から押さえる。
布で覆い、針金を緩める
栓を押さえたまま、瓶首に掛かる針金の輪を広げて固定を解く。針金は取り去らない。
栓と針金を保持し、瓶を傾ける
布の上から栓と緩めた針金を保持。もう片方の手で瓶の底に近い部分を支え、30〜45度ほど傾ける。
栓を保持し、瓶をゆっくり回す
コルクを強くひねったり引っ張ったりせず、押し上がる力を手で抑える。
少しずつガスを逃がす
コルクの底が瓶口近くまで上がったら、押し上がりを抑えつつ栓をわずかに傾ける。完全に外れるまで握り、手元に収める。

30〜45度は目安です。無理な角度にせず、両手で安定して支えられる持ち方を優先してください。

1．キャップシールをはがし、栓の上を押さえる

安定した場所で瓶を支え、栓の周囲を覆っているキャップシールをはがします。開け口や切り取り用の帯がある場合は、そこからはがしてください。

栓が見えたら、上から親指などで押さえます。この段階では、まだ針金を緩めません。

瓶口をのぞき込んだり、顔を近づけたりしないようにしましょう。

2．布で栓を覆い、押さえたまま針金を緩める

栓の上から布をかぶせ、片方の手でしっかり押さえます。

栓を固定している針金のかごは「ミュズレ」と呼ばれます。もう片方の手でつまみ部分を起こして回し、針金を緩めてください。

続いて、栓を押さえたまま、瓶の首に掛かっている針金の輪を広げて固定を解きます。今回は針金を取り去らず、栓と一緒に保持して次へ進みます。

針金が緩むと、瓶内の圧力で栓が動き始める場合があります。緩めている途中も、栓を押さえる手は離さないでください。

3．針金を残して栓を保持し、瓶を斜めに持つ

布の上から栓と緩めた針金を保持し、もう片方の手で瓶の底に近い部分を支えます。

瓶口を人や割れ物のない方向へ向け、瓶を30〜45度ほど傾けてください。

この角度は、Comité Champagne（シャンパーニュ委員会）の開栓案内を参考にしています。無理な角度にせず、両手で安定して支えられる持ち方を優先しましょう。

持ち替えるときも、栓が自由に動く状態にしないよう注意してください。

4．栓を固定し、もう片方の手で瓶をゆっくり回す

栓を回さないように保持し、瓶を持つ手で、瓶のほうをゆっくり回します。

栓は保持し、瓶をゆっくり回す

栓を保持する手

布の上から、栓と緩めた針金を一緒に保持する。

栓を回さず、押し上がる力を抑える。

瓶を回す手

瓶の底に近い部分を支える。

瓶のほうをゆっくり回す。

栓が外れるまで保持してください。
コルクを強くひねったり、勢いよく引き抜いたりしないでください。

コルクを強くひねったり、勢いよく引き抜いたりする必要はありません。栓が動き始めたら、押し上がる力を手で抑えながら進めてください。

早く抜こうとせず、栓の動きを最後まで抑えることを意識しましょう。

5．栓の押し上がりを抑え、静かにガスを逃がす

コルクの底が瓶口近くまで上がったら、押し上がる力を抑えつつ、栓をわずかに傾けて隙間からガスを逃がします。

小さく「シュー」と音がする程度に、ゆっくり進めましょう。完全に外れるまで栓を握り、飛ばさずに手元へ収めます。

ガスを逃がそうとして急に手を緩めたり、栓を大きく倒したりしないでください。

コルクが固い・滑る・うまく開かないときは？

うまく開かないときは、力を増やす前に、持ち方や滑りの原因を確認しましょう。

状況	確認・対応
瓶や手が濡れて滑る	針金を緩める前に、水分を十分に拭く
栓が固く動かない	栓を保持し、コルクではなく瓶をゆっくり回しているか確認する。無理なら開栓に慣れた人へ助けを求める
コルクが折れた	無理な開栓を続けず、販売店などへ相談する
瓶にひびや欠けがある	開栓を中止し、飲用せず販売店へ相談する

針金を緩めた後は、助けを求める場合も、栓が自由に動く状態にしないでください。

滑るときは布と瓶の水分を確認する

開け始める前に水分を拭き、乾いた布で持てる状態を整えましょう。

すでに針金を緩めている場合は、拭き直すために栓から手を離さないでください。保持が難しいと感じたら、自分だけで持ち替えようとせず、近くの開栓に慣れた人へ助けを求めます。

固いときは無理に引っ張らず、開栓に慣れた人へ相談する

栓が動かないときは、栓をしっかり保持し、コルクではなく瓶のほうをゆっくり回しているか確認してください。

動かないからといって、強く引っ張ったり、瓶を大きく揺すったりしないでください。普通のワイン用コルクスクリューを刺したり、ペンチなどの工具でこじったりする方法も、瓶の破損などにつながるおそれがあります。

無理なく保持して開けられない場合は、栓を押さえ続けたまま、近くの開栓に慣れた人へ助けを求めましょう。

開栓前から不具合が疑われる場合は、無理に試さず販売店へ相談してください。

コルクが折れたり瓶が傷ついたりしたら作業を中止する

コルクが折れた場合は、無理な開栓を続けないでください。残った部分へ通常のワインオープナーを刺して開けようとするのも避けます。

瓶口に欠けやひびを見つけた場合も、作業を中止してください。特に瓶口が欠けている場合は、ガラス片がワインに混入している可能性があります。

アサヒビールが2023年に公表した特定ワインの回収事例でも、瓶口の破片が混入する可能性を理由に、対象商品の飲用を控えるよう案内されています。

破損した瓶から注いだり、こして飲もうとしたりせず、販売店などへ相談しましょう。

ここでいう作業中止は、無理な開栓操作を続けないという意味です。針金を緩めた後で栓が残っている場合は、栓から手を離さないよう注意してください。

シャンパンの開け方でよくある疑問

大きな音を立てずに開けてもよい？

大きな音を立てる必要はありません。静かにガスを逃がし、栓を手元に収める開け方が基本です。

「ポン」と音を出そうと勢いよく抜くと、栓の飛び出しや噴きこぼれにつながりやすくなります。音の大きさよりも、栓の動きを最後まで抑えることを優先しましょう。

普通のワインオープナーは使える？

一般的なコルク栓のシャンパンに、普通のワイン用コルクスクリューは使いません。

サントリーの開栓時の注意事項でも、破瓶のおそれがあるため、ワインオープナーなどの器具を使用しないよう案内しています。

一方、モトックスは、通常のコルクスクリューとは別に、スパークリングワイン専用オープナーの使用方法を紹介しています。専用器具を使う場合は、対象商品の開栓案内と器具の説明書を確認し、それぞれの指示に従ってください。

本記事の手順で開けられない場合も、手近な道具で代用しないようにしましょう。

針金を緩めた後、栓から手を離してよい？

開栓が終わるまで、栓から手を離さないでください。

まだ動いていなくても、栓が突然押し上がる場合があります。グラスや布は先にそろえ、開け終えるまで続けて操作できる状態にしておきましょう。

お祝いの席で慌てないために準備しておこう

開け方を確認したら、飲む場所やグラスも準備しておきましょう。栓を緩めてから周囲を片づける必要がないようにしておくと、落ち着いて進められます。

開ける前にグラスと置き場所を用意する

開栓前には、次の項目を確認してください。

瓶が十分に冷えている
乾いた布を用意している
人や割れ物へ瓶口を向けずに作業できる
瓶を置ける安定した場所がある
グラスを手の届く場所に用意している

開け終えた瓶は安定した場所へ置き、慌てずに注ぎましょう。

飲み残す可能性がある場合は、開ける前にスパークリングワイン専用のストッパーも用意しておくとよいでしょう。
抜いたコルクを押し戻して再栓せず、専用ストッパーを使ってください。

残った場合の扱いは、「シャンパンの保存方法は？未開封・開封後の保管と飲み頃の目安を解説」で紹介しています。

贈り物として選ぶ段階なら、好みとギフト条件も確認する

贈り物の場合は、相手の味の好みに加えて、受け取りやすい容量や包装も確認しておくと選びやすくなります。

これから女性へのプレゼントにする一本を選ぶ方は、
「女性に贈るシャンパンはどう選ぶ？プレゼント向けの2銘柄と選び方を解説」も参考にしてください。
辛口の2銘柄を比較し、容量・箱・包装・配送の確認ポイントをまとめています。

まとめ

シャンパンは、十分に冷やし、栓を押さえ続けながら、コルクではなく瓶をゆっくり回して開けます。

針金を緩める前に布と作業場所を整え、瓶口は人や割れ物へ向けないようにしましょう。栓が外れる直前も手を緩めず、少しずつガスを逃がしてください。

固い栓を無理に引っ張ったり、普通のワインオープナーを使ったりするのは避けます。針金を緩めた後で開けるのが難しくなった場合は、栓を保持したまま、近くの開栓に慣れた人へ助けを求めましょう。